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　　一、平菇干的制法，平菇含水较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛...

一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干...

银耳是传统美味，又是滋补佳品，但是一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物...

干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干...

蘑菇大体上可分为以下几个等级：　　一级菇：菇盖直径1.5cm以下，菇型园整，菌膜紧包，...

　　由于灰树花子实体非常大不容易烘干，因此，首先要用刀将它们割成条状，然后，放在...

　　新采收的食用菌在常温下容易变色、变味、变形、失重和品质下降，降低鲜菇的销售价...

　　食用菌同众多的农产品一样都有着各自的成熟期，如采收过早或过晚都会直接影响其产...

食用菌具有"一高三低"高蛋白、低糖、低盐、低热量的特征，含有氨基酸、蛋...

固定建筑小型冷藏库的预冷和仓储转移预冷的使用和管理均在冷藏库中进行。 将已除湿的新...